Influência Cultural na Culinária
A gastronomia mato-grossense é marcada pela mistura de tradições indígenas, africanas e europeias. Essa diversidade cultural resultou em pratos únicos, com ingredientes típicos da região, como peixes de água doce, mandioca, banana e carne bovina.
Peixes do Pantanal
Os peixes são protagonistas na culinária local. Espécies como pintado, pacu e dourado são preparados de diversas formas: assados, fritos ou cozidos. A mojica de pintado, feita com peixe, mandioca e temperos regionais, é um dos pratos mais tradicionais.
Arroz com Pequi
O pequi, fruto típico do cerrado, é muito utilizado na culinária mato-grossense. O arroz com pequi é um prato aromático e saboroso, geralmente acompanhado de carne ou frango.
Maria Isabel
A Maria Isabel é um prato simples e muito popular, feito com arroz e carne seca desfiada, temperado com alho, cebola e cheiro-verde. É uma receita prática e cheia de sabor.
Farofa de Banana
A farofa de banana é um acompanhamento típico do estado, feita com farinha de mandioca e bananas fritas. É servida com carnes e peixes, trazendo um contraste agridoce à refeição.
Pacu Assado
O pacu assado é um prato tradicional, preparado na brasa e recheado com farofa. É muito consumido em festas e encontros familiares, especialmente nas regiões próximas ao Pantanal.
Chipa Cuiabana
A chipa cuiabana é um tipo de pão de queijo típico da região, feito com polvilho e queijo. É uma iguaria muito apreciada no café da manhã ou lanche.
Doces Regionais
Entre os doces, destacam-se o doce de caju, doce de mamão verde e compotas de frutas típicas. Esses doces são preparados artesanalmente e fazem parte da tradição local.
Bebidas Típicas
O tereré, bebida feita com erva-mate e água gelada, é muito consumido no estado, especialmente em dias quentes. Além disso, sucos de frutas regionais como guavira e mangaba são bastante populares.
Gastronomia em Festas e Eventos
Durante festas tradicionais, como a Festa de São Benedito, é comum encontrar pratos típicos como arroz com pequi, mojica de pintado e farofa de banana, reforçando a identidade cultural do estado.
